Виявилося, що саме такий зовнішній вигляд риби обрано не просто так.
Деякі види риби краще продавати без голови / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com
Якщо ви регулярно купуєте свіжоморожену, сиру або слабосолену рибу, то точно помічали, що, наприклад, скумбрія може лежати на прилавку з головою і без, а ось той самий хек, найчастіше, завжди позбавлений цієї важливої частини. Розповідаємо, чому минтай продають без голови і які ще види риб виглядають у магазинах саме так.
Чим не догодили минтай і хек – чому продають без голови
У багатьох покупців може виникнути логічне запитання, чому рибу хек продають без голови, чи не означає це, що вона не зовсім свіжа. Адже, як відомо, саме за зябрами та очима можна зрозуміти, в якому стані товар, який ви збираєтеся придбати. Справедливості заради варто зауважити, що найпопулярніші риби в Україні на продаж, зокрема, хек і минтай, часто лежать у морозильних камерах як свіжоморожені риби, а значить, ступінь свіжості ви не зрозумієте, поки не розморозите.
Втім, причина, чому продають рибу без голови, не одна, а цілих три:
- рибу без голови простіше зберігати і транспортувати, наприклад, якщо у неї гострі зуби або колючі плавники;
- видаляючи голову, можна швидко запобігти поширенню бактерій, особливо якщо відразу після вилову її ніяк не обробляли;
- обробляти та пакувати рибу без голови простіше і дешевше.
Як бачите, далеко не завжди справа в бажанні обдурити покупця, хоча й такий варіант виключати не можна, але в більшості випадків продавці намагаються економити і роблять це там, де зайві витрати просто не потрібні. Також вони дбають про якість свого товару – як відомо, “риба гниє з голови”, і якщо цю проблемну частину відразу прибрати, можна убезпечити себе від безлічі проблем.
