Виявляється, колір важливий для збереження смаку напою.
Коричневий колір пляшки для пива – не просто естетичний вибір / фото pxhere.com
Колір пляшки для пива – коричневий або зелений – не просто естетичний вибір. Він насправді виконує важливу функцію, і без нього пиво може мати зовсім інший смак, пише Newsweek.
Як пояснило видання, причина криється в тому, як пиво реагує на світло. Такий інгредієнт напою, як хміль, що відповідає за значну частину характерного аромату та смаку, дуже чутливий до ультрафіолетового і синього світла. Під його впливом він починає розщеплюватися та створювати нові сполуки, які надають пиву неприємного, злегка “заводського” запаху, – “того дивного аромату, який багато любителів пива відчували, але не знали, що його викликає”.
“Люди часто дивуються, дізнавшись, що такий простий фактор, як світло, може мати настільки помітний вплив на смак. Річ не в тому, що пиво “зіпсувалося” в класичному розумінні; це хімічна реакція, яка може відбутися дуже швидко, якщо умови несприятливі”, – йдеться у статті.
Щоб запобігти цьому, більшість сортів пива продається в темних пляшках, зокрема з коричневого скла, яке допомагає фільтрувати довжину хвиль світла, що викликають цю реакцію. Зелені пляшки теж мають певний захист, але набагато слабший, тоді як прозоре скло взагалі не захищає пиво, зазначили у матеріалі.
